Lezzet, Nesiller Boyu Aktarılan Bir Sanattır

 Dört Kuşaktır Aynı Aşk

Katmerci Zekeriya Usta ile Geçmişten Günümüze

Hakkımızda

Taş Fırından Yükselen Bir Miras: Katmerci Zekeriya Usta

Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen mutfak geleneğinin en özel simgelerinden biri olan katmerin lezzet yolculuğu, Elmacı Pazarı’nda Hacı Nuri Özsimetci ile başladı. Taş fırının közünde, el açması hamurla, bol fıstık ve ustalıkla hazırlanan bu eşsiz lezzet, zamanla sadece bir tatlı değil; şehrin kültüründe köklü bir yer edinen kahvaltı ritüeline dönüştü. Katmerin sıcaklığıyla güne başlamak, Gazianteplilerin belleğinde unutulmaz bir gelenek halini aldı.

Bu kıymetli miras, yıllar boyunca oğlu Zekeriya Usta ile birlikte aynı hassasiyet ve bağlılıkla sürdürüldü. Bugün ise bu eşsiz lezzet yolculuğu, ailenin bir sonraki temsilcisi olan Mehmet Nuri ile devam ediyor. Dört kuşaktır aynı taş fırından yükselen bu tat, yalnızca damağa değil; geçmişe, aileye ve Gaziantep’in ruhuna dokunuyor. Her katmer, bir emeğin, bir kültürün ve bir geleneğin canlı tanığı olarak sofralarda yerini alıyor.

Gaziantep Geleneklerinde Katmerin Yeri

Gaziantep’te düğün sabahları, gelin ve damat evlerinde katmer kahvaltısı bir gelenektir. Düğün gecesini takip eden sabah, damadın arkadaşları (sadıçlar), hem kız evine hem de erkek evine taze taş fırın katmeri ulaştırır. Bu özel gelenek, katmerin sadece bir lezzet değil; bir kültür, bir paylaşım ve bir kutlama aracı olduğunu gösterir.

Katmer Bizim İçin Nedir?

Bizim için katmer;

  • Hamurun inceliği değil sadece, ustalığın sabrıdır.

  • Fıstığın bolluğu değil yalnızca, cömertliğin simgesidir.

  • Ateşin sıcaklığı değil tek başına, evin, yuvanın, sofranın sıcaklığıdır.

Katmer, Gaziantep’te yeni evlilerin ilk kahvaltısıdır. Katmer, sadıçların sabahın ilk ışığında kız evine götürdüğü ikramdır. Katmer, dostluğun, kutlamanın ve birlikteliğin simgesidir.
Biz de işte bu anlamı, fırınlarımızdan sofralarınıza taşımayı görev biliyoruz.

Kuruluş: 1925 – Elmacı Pazarı’ndan Dünya Sofralarına

Tarihçemiz

Mehmet Nuri ÖZSİMİTCİ
Mehmet Nuri ÖZSİMİTCİ

Mehmet Nuri ÖZSİMİTCİ

Zekeriya ÖZSİMİTCİ
Zekeriya ÖZSİMİTCİ

Zekeriya ÖZSİMİTCİ

Hacı Nuri ÖZSİMİTCİ
Hacı Nuri ÖZSİMİTCİ

Hacı Nuri ÖZSİMİTCİ

Dünden Bugüne, Her Tabakta Bir Hatıra Var

📍 1925 – Elmacı Pazarı’nda Hacı Nuri Usta taş fırınını açtı.
📍 1950’ler – Zekeriya Usta ile birlikte katmer bir gelenek hâline geldi.
📍 2000’ler – Yurt dışından gelen taleplerle sınırları aştık.
📍 Bugün – Mehmet Nuri’nin önderliğinde 4 kuşaktır aynı lezzet devam ediyor.

Ünlülerden Turistlere, Katmerin Peşinden Gelen Herkes Burada

Dört kuşaktır taş fırın geleneğini yaşatan Katmerci Zekeriya Usta, yalnızca Gaziantep’in değil, Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gelen konukların da uğrak noktası oldu.

🎤 Sanatçılar, ⚽ sporcular, 🎬 televizyon yüzleri, 📸 influencerlar ve lezzet avcısı yerli-yabancı turistler…
Hepsi bu eşsiz katmerin izini sürdü, taş fırından çıkan o sıcaklığı yerinde tattı.

Her biriyle paylaştığımız bu kareler; sadece hatıra değil, bizim için birer onur vesilesi.

Dört kuşaklık ustalık, şimdi satır aralarında.

Lezzetli Yazılar & Katmer Hikâyeleri

Sipariş Hattımız Her An Açık

Katmeri Taş Fırından Evinize Getiriyoruz