Lezzet, Nesiller Boyu Aktarılan Bir Sanattır
Dört Kuşaktır Aynı Aşk
Katmerci Zekeriya Usta ile Geçmişten Günümüze
Hakkımızda
Taş Fırından Yükselen Bir Miras: Katmerci Zekeriya Usta
Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen mutfak geleneğinin en özel simgelerinden biri olan katmerin lezzet yolculuğu, Elmacı Pazarı’nda Hacı Nuri Özsimetci ile başladı. Taş fırının közünde, el açması hamurla, bol fıstık ve ustalıkla hazırlanan bu eşsiz lezzet, zamanla sadece bir tatlı değil; şehrin kültüründe köklü bir yer edinen kahvaltı ritüeline dönüştü. Katmerin sıcaklığıyla güne başlamak, Gazianteplilerin belleğinde unutulmaz bir gelenek halini aldı.
Bu kıymetli miras, yıllar boyunca oğlu Zekeriya Usta ile birlikte aynı hassasiyet ve bağlılıkla sürdürüldü. Bugün ise bu eşsiz lezzet yolculuğu, ailenin bir sonraki temsilcisi olan Mehmet Nuri ile devam ediyor. Dört kuşaktır aynı taş fırından yükselen bu tat, yalnızca damağa değil; geçmişe, aileye ve Gaziantep’in ruhuna dokunuyor. Her katmer, bir emeğin, bir kültürün ve bir geleneğin canlı tanığı olarak sofralarda yerini alıyor.
Gaziantep Geleneklerinde Katmerin Yeri
Gaziantep’te düğün sabahları, gelin ve damat evlerinde katmer kahvaltısı bir gelenektir. Düğün gecesini takip eden sabah, damadın arkadaşları (sadıçlar), hem kız evine hem de erkek evine taze taş fırın katmeri ulaştırır. Bu özel gelenek, katmerin sadece bir lezzet değil; bir kültür, bir paylaşım ve bir kutlama aracı olduğunu gösterir.
Katmer Bizim İçin Nedir?
Bizim için katmer;
Hamurun inceliği değil sadece, ustalığın sabrıdır.
Fıstığın bolluğu değil yalnızca, cömertliğin simgesidir.
Ateşin sıcaklığı değil tek başına, evin, yuvanın, sofranın sıcaklığıdır.
Katmer, Gaziantep’te yeni evlilerin ilk kahvaltısıdır. Katmer, sadıçların sabahın ilk ışığında kız evine götürdüğü ikramdır. Katmer, dostluğun, kutlamanın ve birlikteliğin simgesidir.
Biz de işte bu anlamı, fırınlarımızdan sofralarınıza taşımayı görev biliyoruz.
Ürünlerimiz
-
Normal Katmer
İncecik açılan hamurun içine bol Antep fıstığı ve taze sahan kaymağı eklenir…Üstüne haf...Devamını oku -
Simit Katmer
Geleneksel Gaziantep katmeri, bu kez ustalığın elinde simit formuna bürünüyor.İçeriğind...Devamını oku -
Muska Katmer
İnce hamurun içine bol fıstık ve kaymak katlandı, taş fırında kıtır kıtır pişti. Muska ...Devamını oku -
Midye Katmer
Kat kat açılan hamurun zarif bir biçimde katlanarak midye formunu aldığı, bol fıstıklı ...Devamını oku -
Duble Katmer
Normal katmeri sevenlere ekstra dolgunluk: Duble Katmer! Bol fıstık, bol kaymak ve taş ...Devamını oku -
Su Böreği
Katmerci Zekeriya Usta’dan sofranıza uzanan geleneksel bir tat: Gaziantep usulü kıymalı...Devamını oku
Kuruluş: 1925 – Elmacı Pazarı’ndan Dünya Sofralarına
Tarihçemiz


Mehmet Nuri ÖZSİMİTCİ


Zekeriya ÖZSİMİTCİ


Hacı Nuri ÖZSİMİTCİ
Dünden Bugüne, Her Tabakta Bir Hatıra Var
📍 1925 – Elmacı Pazarı’nda Hacı Nuri Usta taş fırınını açtı.
📍 1950’ler – Zekeriya Usta ile birlikte katmer bir gelenek hâline geldi.
📍 2000’ler – Yurt dışından gelen taleplerle sınırları aştık.
📍 Bugün – Mehmet Nuri’nin önderliğinde 4 kuşaktır aynı lezzet devam ediyor.
Ünlülerden Turistlere, Katmerin Peşinden Gelen Herkes Burada
Dört kuşaktır taş fırın geleneğini yaşatan Katmerci Zekeriya Usta, yalnızca Gaziantep’in değil, Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gelen konukların da uğrak noktası oldu.
🎤 Sanatçılar, ⚽ sporcular, 🎬 televizyon yüzleri, 📸 influencerlar ve lezzet avcısı yerli-yabancı turistler…
Hepsi bu eşsiz katmerin izini sürdü, taş fırından çıkan o sıcaklığı yerinde tattı.
Her biriyle paylaştığımız bu kareler; sadece hatıra değil, bizim için birer onur vesilesi.
Dört kuşaklık ustalık, şimdi satır aralarında.
Lezzetli Yazılar & Katmer Hikâyeleri

Katmerci Zekeriya Usta

Katmer Belgeseli

Muska Katmer lezzeti ...

Üçüncü Kuşak İş ...

Gaziantep simit katmer

Katmerci Zekeriya Usta ...
Sipariş Hattımız Her An Açık
Katmeri Taş Fırından Evinize Getiriyoruz